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비오는 날 땡기는 바삭바삭 김치전 만들기

김치전은 김치를 많이 넣어 만든 고소하고 짭쪼름한 한국식 팬케이크입니다! 완벽한 애피타이저 또는 식사, 간식으로도 많이 먹는 음식으로 특히 비오는 날 더 땡기는 음식으로 유명합니다. 속재료도 각자 취향에 맞춰 추가할 수 있어 남녀노소 모두가 좋아하며 간장 소스를 더해서 먹으면 일품입니다.



재료:


김치전 재료

  • 얇게 썬 맛김치 1컵

  • 굵게 다진 파 2개

  • 얇게 썬 중간 양파 1/4개

  • 백설 부침가루 1 1/4컵

  • 베이킹 파우더 1 작은 술

  • 고추장 1 큰 술

  • 김치 국물 1/4컵

  • 날달걀 1개

  • 얼음물 1컵

  • 식용유


간장 소스 재료

  • 간장 1 큰 술

  • 현미 식초 1 작은 술

  • 물 1 큰 술

  • 설탕 1/2 작은 술

  • 후추 한 꼬집

  • 고춧가루 한 꼬집


 

김치전 만드는 방법:

  1. 작은 종지에 간장 소스 재료를 모두 넣고 섞어 준비해둡니다.

  2. 큰 그릇에 부침가루, 베이킹 파우더, 고춧가루를 함께 섞습니다.

  3. 김치, 양파, 파, 김치국물, 계란을 넣어준 후, 섞일 때까지 함께 저어 주되 과도하게 섞지 마세요.

  4. 들러 붙지 않는 팬에 기름을 두르고 중간 온도로 가열합니다.

  5. 반죽을 국자로 떠서 팬에 넓고 얇게 핍니다. 가장자리가 노릇 노릇 바삭해질 때까지 약 3분간 조리합니다.

  6. 빨리 익어 탈 것 같다면 약불이나 중불로 바꿔줍니다.

  7. 전을 뒤집고 가장자리에 약간의 기름을 더한 다음 주걱으로 살짝 눌러줍니다. 다른 쪽이 연한 황금색이 될 때까지 약 3분 동안 조리합니다.

  8. 접시에 완성된 김치전을 놓고 나머지 반죽으로 계속해서 전을 부칩니다. 미리 만들어 놓은 간장소스에 찍어서 먹습니다.


 

*꿀팁:

  • 신김치를 사용하는 것이 더 좋습니다.

  • 김치가 익으면 덜 맵고 단맛이 납니다.

  • 김치전은 추울 때도 맛있어요. 특히 전 부치는 소리가 비오는 소리와 비슷해서 비오는 날 더 많이 즐겨 먹습니다.

  • 다진 오징어, 돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기를 추가하여 더 많은 맛을 낼 수 있습니다.


김치전은 쌀 와인이라 불리는 막걸리와 꿀 조합입니다. 오늘 저녁은 매콤 바삭하게 구운 김치전에 막걸리 한 잔 어떠세요?



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